Le carnet de La Cantine

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Les rubriques

• Le carnet de La Cantine Française
• Recettes de saison
• Savoir-faire et astuces de cuisine
• Desserts et pâtisseries
• Cuisine du monde
• Autres idées et repères en cuisine
• Les nouveautés du site
• Matériel et choix en cuisine
• Cuisines d’Afrique
• Cuisines d’Asie
• Cuisines d’Europe
• Cuisines d’Amérique du Nord
• Cuisines d’Amérique du Sud

Recettes et guides publiés

• Wraps froids au jambon cuit, fromage frais et crudités
• Vinaigrette au citron, échalote et persil au Thermomix
• Verrines chaudes de potimarron au chorizo sec
• Velouté de potimarron et pommes de terre au Thermomix TM6
• Wrap au saumon cuit, ail et fines herbes
• Vinaigrette à l’huile d’olive, citron et moutarde
• Verrines de betterave au fromage frais nature
• Velouté de poireau et carotte à la crème
• Plats préparés au supermarché : lire les étiquettes et comparer
• Wok de légumes croquants, gingembre et sauce soja mesurée
• Viande des Grisons pour la raclette : comparer les alternatives
• Verrines avocat, thon et St Môret, deux couches fraîches
• Velouté de cresson cultivé, pomme de terre et crème
• Yaourt maison et Cookeo : choisir une méthode documentée
• Wok de courgettes et carottes, légumes en fines lanières
• Verrines de tomates séchées et fromage frais
• Verrines de betterave et mascarpone au Thermomix TM6
• Velouté de courge au Thermomix TM6, texture réglable
• Wraps au poulet pané cuit au four, cheddar et salade verte
• Chou-fleur rôti au four, paprika doux, cumin et citron
• Verrines de tomates et concombre, crème à l’ail et au basilic
• Verrines d’asperges vertes cuites et de St Môret nature
• Velouté de chou-fleur au Thermomix : recette compatible et texture lisse
• Velouté de châtaignes cuites au lait et à la crème
• Velouté d’asperges vertes et pommes de terre
• Mini-brochettes de poulet, ananas et poivron au four
• Soupe de fanes de navets et pommes de terre
• Infusion de thym : préparation culinaire et précautions
• Tigelle à la poêle, petits pains ronds au lait
• Terrine de carottes, courgettes et petits pois au four
• Tarte aux courgettes, lardons et oignons
• Tarte aux pommes de terre, lardons et crème
• Tarte à la tomate, courgette et mozzarella
• Velouté de châtaignes au Thermomix : repères pour le TM6
• Poêlée de pommes de terre, Morteau déjà cuite et cancoillotte
• Truffade à la tome fraîche, version sans lard
• Tourtière aux pommes en pâte filo, version sans alcool
• Tiramisu aux spéculoos au Thermomix : repères TM6 et froid
• Tian de légumes préparé la veille, cuisson et réchauffage
• Tartines de chèvre chaud au miel, quatre grandes pièces
• Tarte au butternut rôti et au chèvre pasteurisé
• Tarte aux poireaux fondus, appareil aux œufs et à la crème
• Tarte sucrée à la citrouille, cannelle et gingembre
• Velouté de carottes et navets, liaison à la pomme de terre
• Poêlée de pommes de terre, poivrons et chorizo, cuisson par étapes
• Tripes de bœuf à la tomate et aux olives, cuisson longue en cocotte
• Topinambours rôtis au four, ail et thym ajoutés en fin de cuisson
• Dessert façon tiramisu, courge musquée, mascarpone et spéculoos
• Terrine de thon au Thermomix : mixage, cuisson et refroidissement
• Tartiflette familiale, pommes de terre, lardons et reblochon
• Tarte aux pommes sans œufs, pâte brisée maison et lamelles fines
• Tarte au thon sans œufs, poireaux et liaison crémeuse
• Tarte à la carotte et au cumin, fond précuit et garniture tendre
• Velouté de carottes au Thermomix TM6, crème en finition
• Œufs brouillés aux saucisses et pommes de terre dorées
• Travers de porc au four, cuisson douce et glaçage moutarde
• Toasts de foie gras et confit d’oignon rouge : bien les servir
• Tiramisu aux fraises et spéculoos sans œuf cru
• Terrine de porc au thym, cuisson contrôlée au four
• Tarte aux framboises et crème mascarpone sans œuf cru
• Tarte aux pommes à la cassonade sur pâte feuilletée
• Tarte au chocolat et poires caramélisées
• Tartare d’avocat et saumon fumé au citron
• Velouté de butternut au Monsieur Cuisine : choisir la recette et maîtriser la texture
• Figues rôties au miel et au romarin, jus court citronné
• Tranches de gigot d’agneau au four, ail et romarin
• Toasts de boudin blanc poêlé et pommes fondantes
• Verrines façon tiramisu au melon, mascarpone et crème sans œuf cru
• Terrine de poisson au Thermomix : montage, cuisson et refroidissement
• Tarte au thon égoutté et aux tomates cerises, base moutardée
• Tarte aux pommes sur crème d’amande, fond précuit
• Tarte au camembert et aux oignons fondants, pâte brisée précuite
• Légumes façon tajine au four, pois chiches et épices douces
• Spaghettis à la sauce tomate et au bœuf haché
• Soupe de potiron au lait de coco et au gingembre
• Soupe de haricots rouges déjà cuits, tomate et cumin
• Soupe de butternut et poireaux, texture lisse
• Sorbet au citron au Thermomix TM6, sans blanc d’œuf
• Soupe de champignons et carottes sous croûte feuilletée
• Sauté de porc au miel et aux carottes au Cookeo
• Saucisses au chou et aux carottes au Cookeo
• Salade de saumon cuit, avocat et concombre à l’aneth
• Salade de pâtes au thon et aux œufs durs
• Soupe de cresson cultivé et pomme de terre, sans crème
• Soupe de pois cassés au Thermomix : repères pour le TM6
• Soupe de fèves pelées et pommes de terre, pointe de menthe
• Soupe de brocoli et carottes, liée à la pomme de terre
• Smoothie pomme, banane et kiwi : proportions et texture
• Sauté de veau aux olives vertes, tomate et carottes
• Sauté d’agneau au Cookeo+, carottes et tomate
• Saucisses de Toulouse et pommes de terre au Cookeo+
• Salade tiède de haricots verts, pommes de terre et tomates
• Salade de gésiers de volaille chauds et croûtons maison
• Soupe de radis noir et pommes de terre, finition crémeuse
• Soupe de légumes à l’Easy Soup LM841110, programme velouté
• Soupe de fanes de carottes, pomme de terre et crème
• Soupe de pois cassés et pommes de terre, mixage souple
• Smoothie fraise au Thermomix, jus d’orange et citron
• Sauté de veau aux carottes au Cookeo, jus lié après cuisson
• Sauté d’agneau à la tomate, olives et herbes de Provence
• Sauce aux champignons de Paris, crème et échalote
• Salade de riz froid, tomates, concombre et thon
• Salade de chou-fleur, carotte et sauce au yaourt citronné
• Soupe de radis roses et pommes de terre
• Soupe de légumes en morceaux au Cookeo+ 6 L
• Soupe de courgettes au Cookeo+ 6 L, texture veloutée
• Soupe à l’oignon au Thermomix TM6, croûtons gratinés
• Smoothie banane cacao : régler la texture et le goût
• Sauté de poulet au Cookeo, carottes et champignons
• Verrines de saumon fumé, avocat et fromage blanc
• Sandwich au pain polaire, poulet cuit et sauce à l’aneth
• Salade de poivrons crus, concombre et persil
• Salade de chou blanc et carotte, sauce au yaourt
• Soupe de potiron au Thermomix : préparation, texture et cuisson guidée
• Soupe de légumes au Cookeo, carottes, poireau et pommes de terre
• Soupe de brocolis au Thermomix : choisir la recette et la bonne texture
• Sorbet au citron sans sorbetière, remué pendant la prise
• Smoothie aux myrtilles fraîches, banane et yaourt nature
• Sauté de porc au vin blanc au Cookeo, sauce liée en fin de cuisson
• Saumon en papillote, courgette fine et citron
• Salmorejo de tomates, pain et huile d’olive, servi froid
• Salade de pois chiches cuits, feta, concombre et tomates
• Salade d’avocat, mangue et crevettes cuites au citron vert
• Salade de germes de haricot mungo cuits, carotte et concombre
• Petits roulés feuilletés au pesto et à l’emmental
• Rôti de porc au miel et à la moutarde, cuisson au four
• Rognons de bÅ“uf à la crème au Cookeo, cuisson ouverte
• Risotto aux trompettes-de-la-mort fraîches et parmesan
• Araignée de porc à la poêle, ail et thym
• Toasts au magret fumé, fromage frais et poire
• Risotto au poulet et au chorizo, cuisson à la casserole
• Potée au chou, palette demi-sel et saucisses fumées
• Omelette nature à la poêle, bien prise et souple
• Salade au chèvre chaud, huit tartines et vinaigrette moutardée
• Saucisses de Toulouse façon rougail, tomate et gingembre
• Rôti de dinde au Cookeo+, oignon et carottes
• Riz pilaf au Cookeo : riz, cuisson et conservation
• Risotto au thon et au citron, finition au beurre
• Vol-au-vent aux fruits de mer déjà cuits, sauce à la crème
• Tête de veau déjà cuite, sauce ravigote sans œuf
• Risotto aux asperges vertes et aux champignons, sans vin
• Pizza royale maison au jambon, champignons et mozzarella
• Omelette épaisse aux pommes de terre, champignons et lardons
• Sablés vitraux, biscuits découpés au centre en bonbon translucide
• Rouelle de porc au barbecue, cuisson indirecte puis finition dorée
• Rôti de dinde en cocotte, jus court aux oignons et carottes
• Riz au poulet, sauce soja et poivrons sautés
• Risotto au saumon au Cookeo, crème ajoutée après la pression
• Verrines mascarpone et fruits rouges, crème montée sans œuf cru
• Soupe de fèves fraîches, texture lisse et goût délicat
• Gratin façon racliflette, pommes de terre et reblochon
• Pieds-de-mouton au vinaigre : préparation froide et précautions
• Muffins au fromage, mie moelleuse et dessus doré
• Rumsteck au four en pièce entière, jus au thym
• Rôti de veau aux pommes de terre, cuisson contrôlée au four
• Rôti de bœuf en croûte feuilletée aux champignons
• Risotto aux saucisses de porc et au parmesan
• Risotto au parmesan au Thermomix TM6, sans vin
• Broyé du Poitou maison, galette sablée au beurre
• Soupe aux légumes verts, pommes de terre et épinards
• Poulet aux épices tandoori au Cookeo+ 6 L, sauce au yaourt
• Pancakes moelleux : régler la pâte, la poêle et la cuisson
• Salade de saumon cuit, avocat et concombre
• Roulés feuilletés au saumon fumé et au fromage frais, cuits au four
• Rôti de porc Orloff au Cookeo : choisir une méthode adaptée
• Rognons de porc à la crème et à la moutarde, cuits à cœur
• Coquillettes crémeuses façon risotto, au jambon et au comté
• Ribs de porc précuits au four puis laqués au barbecue
• Haricots verts poêlés au beurre, à l’ail et au persil
• Riz sauté façon cantonnaise, jambon, petits pois et œufs
• Poule au pot farcie : préparer la farce et contrôler la cuisson
• Pancakes au sarrasin et au yaourt, cuits en petites fournées
• Magrets de canard marinés, cuits au barbecue à chaleur indirecte
• Madeleines sans beurre, à l’huile et à la vanille
• Noix de Saint-Jacques et crevettes poêlées, beurre citronné
• Salade de betteraves cuites, pomme et noix à la moutarde
• Fenouil gratiné à la béchamel et à l’emmental
• Eggnog sans alcool, lait de poule à base cuite et muscade
• Biscuits pattes d’ours à l’amande et au chocolat
• Enchiladas au poulet, maïs et sauce tomate, version familiale
• Tourte au saumon frais et aux poireaux, garniture précuite
• Tarte aux pommes et aux noix, appareil à la crème
• Tajine de veau aux olives et citron confit, cuisson en cocotte
• Haricots coco déjà cuits à la tomate et aux carottes
• Filet mignon de porc au four et pommes de terre rôties
• Raclette pour quatre : quantités, préparation et service
• Chantilly maison à la vanille, crème entière bien froide
• Tinto de verano : proportions, ingrédients et service
• Macarons amande-noisette et ganache au chocolat noir
• Vol-au-vent aux quenelles cuites et aux champignons
• Tofaille d’inspiration vosgienne, pommes de terre et lard
• Tarte aux figues surgelées et crème d’amande
• Agneau mijoté aux pois chiches, carottes et épices
• Tarte aux courgettes, fond précuit et garniture aux œufs et fromage
• Verrines tomates-mozzarella, petits dés et basilic frais
• Poireaux vinaigrette, cuisson tendre et égouttage soigné
• Cerises confites maison : durée, sirop et conservation à comprendre
• Royal au chocolat maison, biscuit amande, croustillant praliné et mousse
• Escalopes de dinde forestières, champignons poêlés et sauce crème
• Cocktail vodka-violette : dosage au verre, citron et eau gazeuse
• Tarte tatin aux pommes, caramel ambré et pâte feuilletée
• Tarte aux abricots et crème fraîche, fruits visibles et fond précuit
• Tacos maison au poulet curry, tortillas pliées et dorées à la poêle
• Soupe de châtaignes cuites et pommes de terre
• Tapenade d’olives vertes, câpres et anchois
• Pancakes maison au lait, épais et moelleux
• Onion rings maison, pâte à frire sans œuf
• Escargots au court-bouillon épicé : choisir et réchauffer un produit cuit
• Endives au jambon : vapeur au Cookeo, gratin au four
• Vodka aux bonbons bleus : goût, dosage et préparation
• Tarte salée aux courgettes, poivron et tomates
• Tarte à l’orange sanguine, crème cuite sur fond sablé
• Taboulé maison à la semoule, tomates et herbes
• Rochers aux amandes effilées, croustillants et dorés
• Sauce aurore maison sur une base de béchamel à la tomate
• Marrons chauds maison : châtaignes incisées et rôties au four
• Clafoutis à l’ananas égoutté et à la vanille
• Petits poivrons de Padrón poêlés à l’huile d’olive
• Encornets mijotés à la tomate, au paprika et à l’ail
• Truites meunières au beurre citronné et au persil
• Tarte salée au potiron rôti, crème et comté
• Tarama maison : choisir les œufs de poisson et réussir l’émulsion
• Taboulé de quinoa au concombre, tomates et herbes
• Soupe d’endives et pommes de terre, finition à la crème
• Sirop de sucre maison, proportions égales en poids et stockage au froid
• Rognons d’agneau aux champignons et à la moutarde
• Pommes paillasson au four, quatre galettes de pommes de terre râpées
• Terrine de porc au Thermomix TM6, sans foie et cuite au four
• Paninis au poulet à la poêle, mozzarella et tomate
• Muffins salés au potimarron et à l’emmental
• Aspics d’œufs durs au jambon, gelée de bouillon
• Quiche lorraine aux lardons et à la crème, sans fromage ajouté
• Hot-dogs végétariens aux oignons fondants et cornichons
• Soupe de pois cassés, carotte et pomme de terre
• Saucisses de Toulouse au vin blanc, oignons et champignons
• Riz pour sushis au Cookeo : repères et conservation
• Pieds de porc déjà cuits, panés au four
• Pâte à tarte végétale à l’huile, sans beurre ni œuf
• Pancakes pour une personne, quatre petites pièces nature
• Mini-cannelés à la vanille sans rhum, trente petites pièces
• Langoustines au court-bouillon sans vin, cuisson en fournées
• Pizza aux légumes, olives et origan, inspiration provençale
• Demi-homards au four, beurre citronné à l’ail et persil
• Soupe de chou frisé aux pommes de terre et carottes, légumes en morceaux
• Sauce au chocolat noir, lait et crème, texture lisse et nappante
• Risotto au poulet et aux poireaux, riz crémeux et morceaux tendres
• Petits pois au Thermomix, oignon doux et laitue fondante
• Pâte à tarte sans œuf, beurre froid et repos avant cuisson
• Baguettes sans pétrissage, pâte souple et cuisson au four
• Meringue italienne et Thermomix : sirop, fouet et limites de la méthode
• Langoustes façon Thermidor, sauce moutardée et gratinage au four
• Kebab maison au poulet poêlé, crudités et sauce au yaourt
• Grog sans alcool : boisson chaude au citron, miel et gingembre
• Soupe rustique aux pois cassés, légumes et lardons
• Salade de pâtes au poulet, maïs et tomates
• Quiche sans pâte au brocoli et à l’emmental, préparation au TM6
• Petits biscuits de Noël sablés à la vanille
• Adapter une pâte à crêpes : farine, lait, sucre et cuisson
• Pain express au yaourt et à la levure chimique, sans levée
• Magrets de canard au four, sauce courte à l’orange
• Tarte aux pommes et compote sur pâte brisée
• Jus orange, carotte et citron à l’extracteur : méthode et précautions
• Gratin de fruits de mer surgelés déjà cuits, sauce crémeuse
• Soupe au pistou, légumes en morceaux et haricots blancs
• Rouelles de veau aux carottes, braisées en cocotte
• Prunes au sirop maison, à garder au réfrigérateur
• Pâte de pistache maison non sucrée, mixée par séquences
• Biscuit roulé souple pour bûche, aux blancs montés
• Pains plats au yaourt façon naan, cuits à la poêle
• Liqueur de pêche maison : macération, ingrédients et précautions
• Sauce façon Dugléré, tomates, échalotes et fumet
• Houmous maison aux pois chiches cuits et au tahini
• Gratin de crozets au beaufort et aux oignons
• Gougères sans gluten à la fécule de maïs et au gruyère
• Gigot d’agneau braisé aux oignons, cuisson lente en cocotte
• Fatayas au thon, petits chaussons frits à farce cuite
• Crevettes poêlées à l’ail, au citron et au persil
• Compote de kiwis et de pomme, cuisson douce à la casserole
• Petits choux salés au gruyère, façon gougères
• Caponata sicilienne aux aubergines, céleri, olives et câpres
• Blinis maison au saumon cuit et au St Môret citronné
• Avocats mimosa au thon, œufs durs et ciboulette
• Blanquette de veau aux carottes et champignons, sauce à la crème
• Glace pilée au Thermomix : préparation et repères TM6
• Gésiers de canard confits maison, à conserver au froid
• Faisan aux champignons et à la tomate, façon chasseur
• Coq mijoté à la bière blonde, champignons et crème
• Clafoutis salé aux tomates cerises et au parmesan
• Choucroute au four avec garnitures déjà cuites, sans vin
• Canard rôti au four et sauce à l’orange sans liqueur
• Biscuits moelleux à la banane, avoine et amande
• Crêpes farcies au jambon et aux champignons, huit pièces
• Poulet aux poivrons et tomates, inspiration basquaise
• Glace au yaourt au Thermomix, base congelée la veille et mixage minute
• Galettes façon chapatis, farine semi-complète et cuisson à la poêle
• Donuts à pâte levée, friture contrôlée et enrobage au sucre
• Mûres à tartiner au Thermomix, finition à l’agar et conservation au froid
• Clafoutis aux pommes, poires et miel, fruits tendres et appareil pris
• Chou-fleur à la vinaigrette, bouquets tendres et assaisonnement moutardé
• Cake au thon au Thermomix, pâte mélangée au robot et cuisson au four
• Beignets de légumes râpés à la poêle, courgette et carotte
• Choucroute garnie avec chou et viandes déjà cuits, pommes de terre vapeur
• Soupe au caillou revisitée : légumes mijotés et écrasés à la cuillère
• Girolles persillées, cuisson complète à la poêle
• Filet mignon de porc, pommes de terre et champignons au four
• Crumble aux mirabelles et aux amandes
• Confit d’oignons maison au vinaigre, pour le réfrigérateur
• Choux et churros : comprendre les pâtes et choisir la cuisson
• Chocolat chaud épais au lait et au chocolat noir
• Bugnes à la levure chimique, pâte reposée puis frite
• Beghrir à la semoule fine, cuisson sur une seule face
• Cake salé à la courge et au comté pour Halloween
• Salade tiède aux gésiers confits, pommes de terre et noix
• Gigue de sanglier désossée, braisée au four sans vin
• Filets de pintade rôtis, sauce aux échalotes et à la crème
• Croustillants de poulet au four, panure de corn flakes
• Compote de pêches au Thermomix TM6, texture écrasée
• Choux de Bruxelles blanchis puis poêlés au beurre
• Saint-Jacques cuites façon ceviche, citron vert et concombre
• Brocoli vapeur au Cookeo, citron et huile d’olive
• Béchamel sans beurre, préparée avec de l’huile
• Cake salé au chorizo et à l’emmental
• Flammekueche maison aux oignons et aux lardons
• Berkoukes aux légumes et pois chiches, bouillon épicé
• Quiche au saumon frais et aux brocolis, garniture précuite
• Quiche aux lardons et au fromage blanc, sans crème ajoutée
• Quiche aux courgettes et lardons, fond de pâte précuit
• Purée d’oignons doux à la crème, cuisson lente en casserole
• Purée de chou-fleur au Thermomix TM6, crème et beurre
• Purée de brocolis et pommes de terre au Thermomix TM6
• Poulet au caramel, sauce soja et gingembre
• Pot-au-feu au chou vert, bœuf et légumes en cocotte
• Pommes de terre dans la braise, beurre et ciboulette au service
• Ragoût de pommes de terre et carottes à la tomate
• Quiche sans pâte aux poireaux, version sans gluten
• Quiche aux courgettes et au jambon, sans fromage ajouté
• Quiche au brocoli et au thon, pâte brisée précuite
• Purée de pois cassés au Thermomix : repères pour le TM6
• Purée de céleri-rave et pomme de terre au beurre
• Cuisine de printemps : produits, idées et organisation
• Demi-potimarrons farcis à la chair à saucisse
• Porridge crémeux à la banane et à la cannelle
• Pommes de terre, courgettes et carottes aux deux épices
• Ragoût de lapin aux carottes et champignons, mijoté en cocotte
• Quiche sans pâte aux épinards, appareil pris et découpe facile
• Quiche aux tomates et au chèvre, fond précuit et garniture prise
• Quiche aux asperges blanches et lardons, fond précuit au four
• Purée de panais au Thermomix, vapeur puis mélange au lait
• Purée de carottes au Monsieur Cuisine Smart, cuisson vapeur puis mixage
• Poulet pané croustillant au four, morceaux réguliers et cuisson à cœur
• Potée au petit salé, chou et légumes mijotés en cocotte
• Émincé de porc à la crème fraîche et à la moutarde douce
• Pommes de terre à la cancoillotte, sauce fondante et ciboulette
• Ragoût d’agneau aux carottes et pommes de terre
• Quiche sans pâte aux lardons, lait et crème
• Quiche aux poireaux fondus et jambon cuit
• Quiche aux courgettes et à la ricotta
• Purée de mangue nature, texture lisse et fraîche
• Purée de butternut pour bébé : texture et préparation
• Poulet au vin blanc, crème et moutarde en cocotte
• Potée au jambonneau frais, chou et légumes
• Pommes de terre grenaille au Cookeo+ 6 L, vapeur puis dorées
• Pommes dauphines au four, préparation au Thermomix TM6
• Quiche végétalienne aux poireaux, champignons et tofu soyeux
• Quiche lorraine sur pâte brisée maison, sans fromage
• Quiche aux courgettes, carottes et chèvre
• Quenelles de brochet prêtes à cuire, sauce Mornay maison
• Purée de carottes, pommes de terre et courgette à la crème
• Purée de butternut et pomme de terre au Cookeo
• Poulet au miel et au citron, sauce courte à la poêle
• Pot-au-feu au bœuf, au porc et au poulet
• Pommes de terre gratinées au camembert
• Pommes au four sans sucre ajouté, à la cannelle
• Poivrons rôtis marinés à l’ail et à l’huile d’olive, à servir le jour même
• Poêlée de carottes et topinambours au thym
• Pizza blanche au Boursin ail et fines herbes et aux champignons
• Pâtes à la sauce blanche au lait et à l’emmental
• Pâte à pizza au Monsieur Cuisine Smart, pour trois fonds
• Pasta alla Norma aux aubergines, tomates et ricotta salée
• Pancakes à la banane, pâte au lait et aux œufs
• Pain maison au Monsieur Cuisine Smart, cuisson au four
• Riz façon paella au poulet, aux crevettes et au poivron
• Œufs mimosa au thon, mayonnaise et ciboulette
• Poires pochées et sauce au chocolat noir
• Poêlée de brocoli et carottes à l’ail
• Pigeons rôtis au four, thym et jus de cuisson
• Pâtes à la crème et au Bleu d’Auvergne
• Pâte à crêpes pour deux personnes, six petites crêpes fines
• Parmentier de butternut et de bœuf, purée maison
• Pancakes au yaourt nature, huit petites pièces moelleuses
• Pain maison au Thermomix, pétrissage court et levées guidées
• Pois chiches grillés au four, paprika et cumin
• Œufs farcis au saumon fumé et au fromage frais
• Poêlée de potiron aux oignons et citron, morceaux tendres
• Gratin de poisson aux poireaux, à préparer la veille et réchauffer
• Petits toasts aux œufs durs, fromage frais et ciboulette
• Pâtes aux lardons fumés et sauce aux œufs, façon carbonara
• Pâte à crêpes pour dix personnes, environ trente crêpes fines
• Panini jambon-fromage, pain grillé et garniture fondante
• Pancakes à la fécule de maïs et farine de riz, petits et moelleux
• Pain de courgettes au Thermomix, cake salé cuit au four
• Purée de châtaignes non sucrée, lait et beurre
• Œufs brouillés au Thermomix, texture souple et cuisson contrôlée
• Poêlée de poivrons rouges fondants à l’oignon
• Pizza blanche aux oignons fondus et mozzarella
• Paupiettes de saumon aux épinards et ricotta au four
• Pâtes au saumon, sauce aux œufs et à la crème
• Pâte à crêpes maison au lait, avec repos au frais
• Brioche façon panettone au Thermomix TM6, raisins et orange
• Palette de porc fraîche à la moutarde au Cookeo+ 6 L
• Pain maison sans pétrissage, fermentation lente au frais
• Magret de canard au four, cuisson contrôlée à cœur
• Œuf parfait au Thermomix : comprendre la cuisson et ses limites
• Poêlée de patates douces à l’ail et au thym
• Pizza au poulet précuit, tomate et mozzarella
• Pâtes aux champignons de Paris et à la crème
• Pâte levée au Thermomix pour six petits pains à l’huile
• Pâte à crêpes à l’eau de fleur d’oranger
• Pancakes sans beurre, préparés avec de l’huile
• Palette de porc fraîche à la moutarde, façon diable
• Pains à hamburger au Thermomix TM6, avec deux levées
• Omelette aux poireaux fondants, cuite à la poêle
• Œufs durs au Thermomix TM6 : utiliser le mode dédié
• Nouilles sautées au poulet, légumes et sauce soja
• Mousse au chocolat noir sans œufs, à la crème fouettée
• Milkshake à la banane au Thermomix TM6, lait et glace vanille
• Maquereaux en papillote au citron et au thym
• Faire colorer la viande hachée avant une sauce : méthode et limites
• Quels morceaux de bœuf choisir pour un pot-au-feu ?
• Petites lasagnes bolognaises au Airfryer Ninja AF300EU
• Lapin au vin blanc, crème fraîche et champignons en cocotte
• Poulet façon tandoori au four, marinade au yaourt et épices
• Parmentier de boudin noir aux pommes, purée maison
• Noix de Saint-Jacques à la crème et aux champignons
• Moelleux au citron sans beurre, à l’huile et au yaourt
• Mijoté de veau aux légumes à la mijoteuse Crock-Pot CSC078
• Magret de canard au miel à l’Airfryer, cuisson complète
• Risotto aux asperges avec leur eau de cuisson propre
• Gratin de courge : limiter l’eau sans assécher la texture
• Lasagnes aux légumes rôtis, tomate et béchamel maison
• Lapin à la moutarde au Cookeo, sauce à la crème
• Orange au Thermomix : comprendre le jus, la pulpe et la dilution
• Pain d’épices au miel, cannelle et gingembre
• Navets confits au miel et au thym, tendres et légèrement glacés
• Moelleux à la farine de châtaigne, mie tendre et cuisson complète
• Merlu au court-bouillon, cuisson douce et chair tendre
• Madeleines salées au chorizo et fromage, pour l’apéritif
• Pesto de basilic minute, pignons et fromage râpé
• Boulettes de reste de pot-au-feu, pommes de terre et persil
• Lasagnes à la courge et au chèvre, couches fondantes au four
• Langue de porc au Cookeo, sauce tomate et cornichons
• Velouté de carottes au lait de coco et gingembre frais
• Petits feuilletés au fromage pour l’apéritif, dorés au four
• Mug cake chocolat et amande sans farine
• Mini pizzas tomate et mozzarella à préparer en avance
• Menu de Nouvel An maison : trois plats et une organisation réaliste
• Lotte à la crème fraîche, échalotes et citron
• Pâtes à la tomate cuites dans leur sauce en une casserole
• Lasagnes au saumon, épinards et chèvre doux
• Lasagnes au saumon frais et brocoli, béchamel maison
• Langue de bœuf sauce aux cornichons au Cookeo+ 6 L
• Jarret de veau braisé au four avec carottes et oignons
• Gâteau renversé aux coings pochés
• Mug cake au Nesquik, sans œuf et sans cœur cru
• Mini-muffins salés : jambon, olives ou tomate séchée
• Tarte tatin aux poireaux et au chèvre
• Trois idées de cuisine d’hiver : soupe, mijoté et purée
• Pâtes aux lardons et au potimarron, sauce courte
• Lasagnes au bœuf, tomate et béchamel
• Lapin chasseur au Cookeo, tomate et champignons
• Lait à la banane, une boisson mixée en deux verres
• Jarret de porc et pommes de terre au Cookeo
• Infusion au citron, miel et gingembre frais
• Huile d’olive au piment rouge : choisir, doser et conserver un produit adapté
• Gratin d’épinards aux œufs durs et à la béchamel
• Gratin de poisson blanc et pommes de terre, sauce au lait
• Gratin de coquillettes au jambon, à la crème et à l’emmental
• Gratin de brocolis et pommes de terre à la béchamel
• Gelée de coing au Thermomix TM6 : méthode officielle et conservation courte
• Gâteau moelleux aux nectarines et au yaourt
• Gâteau familial au beurre et à la vanille, façon quatre-quarts
• Gâteau au cacao non sucré, moelleux et facile à partager
• Galettes de carottes râpées à la poêle, cumin et persil
• Parmentier de bœuf aux carottes et purée de pommes de terre
• Gratin de potimarron en cubes, parmesan et chapelure
• Gratin de pâtes aux courgettes et à l’emmental
• Gratin de citrouille en purée, semoule fine et emmental
• Gratin d’asperges blanches à la béchamel maison
• Crêpes dentelle maison : finesse, cuisson et pliage
• Gâteau moelleux au vin blanc sec et à l’huile
• Gâteau de foies de volaille à la lyonnaise, sauce tomate
• Gâteau froid à la châtaigne déjà cuite et au chocolat, sans four
• Galettes salées aux flocons d’avoine et à la carotte
• Hachis parmentier au bœuf, purée maison et dessus gratiné
• Gratin de potimarron et patate douce en morceaux, crème et fromage
• Gratin de pâtes au poulet et sauce blanche, doré au four
• Gratin de chou-fleur et pommes de terre à la béchamel
• Glace au fromage blanc à la sorbetière, sans œufs ajoutés
• Gâteau aux pommes sans beurre, avec huile et lait
• Gâteau aux pommes et au fromage blanc : lamelles fines et texture tendre
• Gâteau aux pommes et caramel au beurre salé : morceaux tendres et sauce au service
• Galettes dorées à la purée de pommes de terre, fromage et ciboulette
• Galette des rois au Thermomix : crème d’amande et feuilletage au four
• Tartinade de brocoli façon guacamole, au citron vert
• Gratin de potimarron et châtaignes cuites
• Gratin de courgettes, pommes de terre et mozzarella
• Gratin de butternut et patates douces en fines tranches
• Quels accompagnements servir avec un gigot de sept heures ?
• Gâteau au fromage blanc sans pâte, version maison
• Gâteau de semoule au Thermomix TM6, puis cuit au four
• Gâteau aux noisettes en poudre et pépites de chocolat
• Galettes de pommes de terre râpées aux oignons
• Galette des rois au Nutella et aux amandes, version maison
• Gratinée à l’oignon, pain et fromage
• Gratin de pommes de terre et jambon blanc
• Gratin de courgettes sans crème, au lait et aux œufs
• Gratin de butternut et courgette au fromage
• Gigot d’agneau au four, ail et romarin
• Gâteau roulé à la confiture de fraises
• Gâteau de semoule au caramel, cuit au four
• Gâteau au yaourt et aux pommes, moelleux et simple
• Galettes de chou-fleur au fromage et au curcuma
• Frites de patate douce à la friteuse à bain d’huile
• Fregola sarda façon risotto aux tomates, basilic et parmesan
• Fondue de poireaux à la crème au Monsieur Cuisine Smart SKMS 1200 B2
• Foie gras aux épices douces : guide pour choisir, assaisonner et servir un produit cuit
• Filet mignon séché maison : guide des limites du salage et de la conservation
• Filets de bar au four sur fenouil, citron et herbes ciselées
• Feuilleté de saumon aux épinards et au fromage frais, cuisson contrôlée
• Escalopes de poulet marinées au yaourt et paprika, en papillotes de légumes
• Épinards frais au Cookeo, oignon et crème en cuisson ouverte
• Émincé de dinde à la moutarde au Cookeo, crème et persil ajoutés en fin
• Daurades aux herbes au four, avec finition grillée et citron
• Frangipane au Thermomix et galette feuilletée de 24 cm
• Petit fondant au chocolat à l’Airfryer Philips HD9252
• Flan de courgettes au Thermomix puis au four
• Filet mignon et patates douces au Cookeo, sauce crème-moutarde
• Feuilletés rectangulaires aux champignons et à l’échalote
• Farfalles à la ricotta et aux épinards, sans crème ajoutée
• Blancs de poulet farcis aux champignons et au fromage frais
• Effiloché d’agneau en cocotte, cuisson longue au four
• Lasagnes aux épinards, ricotta et sauce tomate, sans béchamel
• Darnes de saumon au citron au four
• Fraise de veau à la lyonnaise : cuisson longue puis oignons et persil
• Fondant au chocolat et à la farine de châtaigne : mie tendre, cœur cuit
• Filets mignons de porc au four : moutarde, ail et repos avant découpe
• Filet mignon en croûte au lard cuit, sauce moutarde à part
• Feuilletés ouverts aux Saint-Jacques et sauce au champagne
• Far breton nature sans pruneaux : pâte fluide et texture fondante
• Escalopes de poulet aux tomates, oignons et persil : sauce fondante à la poêle
• Dos de cabillaud au beurre blanc : poisson cuit à cœur et sauce émulsionnée
• Gratin de chou vert à la béchamel : feuilles tendres et dessus doré
• Curry d’agneau mijoté à la tomate : épaule tendre et sauce parfumée
• Fontainebleau maison aux fraises et framboises, en verrines
• Foie gras mi-cuit : choisir, servir et comprendre les limites du fait maison
• Filets de flétan au four, citron et échalote
• Filet mignon de porc au maroilles au Cookeo
• Mini-feuilletés aux saucisses cuites, version apéritive
• Saumon fumé maison : comprendre les risques avant de se lancer
• Escalopes de poulet à la crème et à l’échalote
• Biscuits doigts de sorcière aux amandes pour Halloween
• Choucroute garnie maison avec chou et charcuteries déjà cuits
• Gambas surgelées crues : décongélation puis cuisson à la poêle
• Fondue d’endives à la crème et au beurre
• Foie gras en bocaux : distinguer cuisson, froid et conserve
• Filets de daurade au four, ail et basilic
• Filets de colin au four, citron et persil
• Feuilletés à la chair à saucisse et à la moutarde
• Escalopes de saumon au fromage frais et citron
• Escalopes de dinde panées à la poêle
• Dinde roulée farcie au pain, porc et champignons
• Décorations en chocolat noir : disques, traits et éclats
• Foie gras à l’eau bouillante : comprendre les limites de la méthode
• Dinde au four non farcie de quatre kilos, jus aux légumes et cuisson contrôlée
• Crozets gratinés au beaufort, à la crème et à l’oignon fondu
• Crêpes salées roulées aux champignons, crème et emmental gratiné
• Crêpes sans œuf et sans beurre, avec lait, amidon et huile
• Sauce vanillée sans œuf, façon crème anglaise liée à l’amidon
• Courge spaghetti rôtie à la bolognaise maison et au parmesan
• Côtes de porc à la crème fraîche, échalote et moutarde douce
• Congre au four en darnes, sauce tomate au poivron et à l’origan
• Confiture tendre de mirabelles au sucre et au citron, à garder au frais
• Confiture d’abricots au Cookeo ouvert, pour conservation au réfrigérateur
• Saucisse aux choux : cuisson douce, temps et contrôle
• Croquants aux amandes au Thermomix, double cuisson au four
• Crêpes au jambon, champignons et béchamel maison
• Crêpes fines aux pommes poêlées et à la vanille
• Couscous familial au mouton, légumes et pois chiches
• Coulis de fruits rouges au Thermomix, version cuite
• Côtes de blettes aux œufs, poêlée douce à la crème
• Congolais à la noix de coco, version aux œufs entiers
• Mandarines avec leur peau, préparation à tartiner réfrigérée
• Confit d’oignons rouges au Thermomix, au balsamique
• Cuisses de poulet et légumes rôtis au four : une plaque bien organisée
• Crevettes à la plancha : ail, citron et cuisson courte contrôlée
• Crêpes salées au fromage : pâte simple et garniture fondante à la poêle
• Crème aux spéculoos : dessert au lait sans œufs ajoutés
• Courgettes sautées au curry : morceaux tendres et épices bien réparties
• Côtes de veau à la poêle, sauce aux champignons et à la crème
• Coquelet au Cookeo façon pot-au-feu, avec légumes et bouillon
• Confiture kiwi banane : petite préparation fruitée à conserver au frais
• Confiture de fraises au Thermomix : petite quantité et texture souple
• Compote pommes et châtaignes : fruit fondant et texture légèrement rustique
• Cuisses de canard fraîches en cocotte, cuisson fondante au four
• Crêpes soufflées à la vanille, garniture cuite au four
• Crêpes selon le mémo 4-3-2-1, avec repères pesés
• Crème de panais au lait, finition à la crème
• Courgettes rondes farcies au Cookeo, viande précuite
• Côtes de porc désossées panées, cuisson à la poêle
• Petits cookies au chocolat à l’airfryer, en plusieurs fournées
• Confiture de prunes au Thermomix, texture souple et conservation au froid
• Confiture de figues au Thermomix, en petite fournée réfrigérée
• Compote de pommes sans sucre ajouté, à la casserole
• Croziflette au Cookeo, finition crémeuse au fromage fondu
• Crêpes sans farine, à la fécule de maïs et au lait
• Crêpes à la bière blonde, pâte maison au lait et aux œufs
• Crème d’anchois au fromage blanc, citron et ail discret
• Courgettes et lardons au Cookeo, poêlée en cuisson ouverte
• Côtes de porc et pommes de terre au Cookeo, cuisson surveillée
• Congre poêlé au citron, portions préparées par le poissonnier
• Confiture de Noël aux pommes, poires et fruits secs
• Confiture de citron au Thermomix TM6, petit lot à réfrigérer
• Compote de pommes au Cookeo, cuisson classique ouverte
• Comment pocher un chapon : contrôle de la cuisson et organisation du repas
• Cochon de lait farci à la broche : guide du matériel, de la cuisson et du service
• Chou-fleur pané au paprika doux, précuit puis doré au four
• Cheese naans au Thermomix TM5 ou TM6, puis cuisson à la poêle
• Chapon cuit la veille, refroidi en portions puis réchauffé avec son jus
• Brioche aux pralines roses : une pâte levée en trois boules
• Gratin de chou-fleur à la béchamel maison et à l’emmental
• Carottes à la crème fraîche, échalote et persil en sauteuse
• Cake aux tomates séchées, à la mozzarella et au basilic
• Cake aux olives vertes et à l’emmental, sans jambon
• Pâte brisée maison : dosage, repos et cuisson à blanc
• Sanglier au vin rouge au Cookeo, façon civet sans sang
• Chou farci en petits paquets, farce au porc et au bœuf
• Châtaignes grillées au four : cuisson et pelage
• Chapon en morceaux à la crème et aux champignons
• Asperges vertes : cuire juste et garder une belle tenue
• Kiwi et vitamine C : une comparaison précise avec l’orange
• Cannellonis au bœuf et à la tomate, béchamel maison
• Cake aux flocons d’avoine, banane et yaourt
• Cake aux courgettes râpées et à l’emmental
• Cocktail Vesper associé à James Bond : proportions, glace et service
• Chutney de tomates de variété verte mûres, pomme et gingembre
• Chou farci à la sauce tomate : petits rouleaux au bœuf et au riz
• Châtaignes au four et micro-ondes : distinguer cuisson et aide à l’épluchage
• Tartinade de champignons, olives et câpres : une texture souple pour l’apéritif
• Poudre de légumes et parures : choisir, sécher et conserver avec méthode
• Cassolettes de Saint-Jacques, poireaux et crevettes : sauce crémeuse au four
• Canapés au saumon fumé : pain légèrement toasté et crème citronnée
• Cake jambon mozzarella : bien égoutter le fromage pour une tranche nette
• Cake au yaourt salé, emmental et ciboulette : une base souple à trancher
• Cocktail de Noël à la grenade et aux agrumes, sans alcool ajouté
• Rouleaux de chou vert farcis à la viande hachée
• Chou blanc et pommes de terre au Cookeo, version simple
• Chapon rôti et farce au foie gras cuite séparément
• Velouté de panais et pommes de terre, sans crème
• Fondue aux trois fromages, version maison au vin blanc
• Carottes rôties au miel et au citron, glaçage en fin de cuisson
• Camembert rôti en ramequin, au four ou à l’airfryer
• Cake salé au chèvre, noix et miel
• Cailles rôties aux champignons, sauce crémeuse
• Cocktail bière-menthe au citron vert, préparé au verre
• Chou rouge aux pommes au Cookeo, cuisson classique ouverte
• Chocolat chaud épais, façon italienne, au chocolat noir
• Chapon rôti au four à 170 °C, cuisson contrôlée à cœur
• Clafoutis salé aux tomates cerises et à la feta
• Légumes racines : choisir, préparer et varier les cuissons
• Carottes et panais rôtis au four, huile d’olive et thym
• Calmars à la tomate et au paprika fumé, inspiration espagnole
• Cake aux raisins secs réhydratés, sans alcool
• Burger au bœuf, au chèvre et au miel, oignons fondants
• Bûche roulée aux fruits rouges et crème fouettée au fromage blanc
• Bûche à la mousse de fraises et au biscuit, sans glaçage
• Filets de brochet au four à la crème, au persil et à l’aneth
• Bœuf braisé en cocotte au paleron et aux carottes, sans vin
• Blanquette de saumon au Thermomix TM5 ou TM6, sauce crème et légumes
• Biscuit de Savoie maison aux œufs montés et au citron
• Aumônières de brick au chèvre frais et aux épinards, cuites au four
• Andouillette au Cookeo en tronçons, crème et moutarde à l’ancienne
• Aiguillettes de poulet à la crème fraîche, échalote et persil
• Gâteau aux pommes avec deux œufs et un yaourt nature
• Bûche roulée au cacao et mousse au chocolat sans œufs crus
• Brownie au chocolat noir et aux noix, neuf carrés moelleux
• Petit brie au four, miel et romarin
• Bœuf aux carottes à la cocotte-minute, cuisson en deux temps
• Blanquette de lotte au safran, carottes et champignons
• Biscuits de Noël au chocolat, sablés découpés au cacao
• Aubergines farcies au bœuf, poivron rouge et tomate
• Andouillette au barbecue : réchauffer sans brûler le boyau
• Aiguillettes de poulet à la crème au Cookeo
• Tarte fine aux poireaux fondants, crème et comté
• Bûche glacée façon nougat et framboise, sans œufs crus
• Brocolis rôtis au four : fleurettes sèches, tiges tendres et bords dorés
• Boulettes de bœuf à la sauce tomate : façonnage souple et cuisson contrôlée
• Blinis au sarrasin : petites crêpes levées à la poêle
• Blancs de poulet aux tomates et au basilic : sauce courte et cuisson à cœur
• Béchamel sans beurre au Thermomix : sauce au lait liée à l’huile
• Asperges blanches, sauce blanche à la ciboulette et cuisson tendre
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• Endives braisées : gérer l’eau et terminer la cuisson à découvert
• Bûche roulée au mascarpone et aux framboises fraîches
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• 20 idées de plats au fromage fondu pour l’hiver
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• Entremets au café maison : biscuit léger et mousse à la crème anglaise
• Glace au chocolat au Thermomix TM5 ou TM6, sans œuf
• Babas individuels au sirop d’orange et crème pâtissière, sans alcool
• Pancakes sans banane à la farine d’avoine et au fromage blanc
• Muffins au chocolat : une mie cuite et un cœur de chocolat fondant
• Glaçage miroir terne : contrôler la température et les autres causes
• Pâte à choux : comprendre le gonflement plutôt que chercher un ingrédient magique
• Verrines aux pommes et spéculoos, crème mascarpone-yaourt
• Tartelettes fines aux pommes, caramel au beurre salé
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• Gâteau façon quatre-quarts sans beurre, à l’huile et à la vanille
• Faire fondre le chocolat au micro-ondes : méthode et repères
• Mousse au chocolat sans œufs, crème fouettée au Monsieur Cuisine
• Milkshake à la fraise au Thermomix, lait et glace vanille
• Macarons : les repères pour des coques régulières
• Verrines mangue mascarpone : purée de fruit, crème souple et dés frais
• Tarte fine aux pommes : pâte feuilletée croustillante et lamelles régulières
• Tartelettes banane et Nutella : fonds sablés cuits, garniture fraîche
• Semoule au lait au Thermomix : petites coupes onctueuses à la vanille
• Bretzels sucrés à la cannelle : pâte levée et finition au beurre
• Chocolat haché au Thermomix : obtenir des éclats sans les réduire en poudre
• Pâte sablée ou pâte brisée : choisir selon la garniture et la texture
• Mousse au chocolat ferme à la crème, sans œufs crus
• Mendiants au chocolat noir : disques fins aux fruits secs
• Crème anglaise à la casserole : cuisson douce et contrôle de la température
• Pain perdu à la cannelle, doré à la poêle
• Tarte au fromage blanc, pâte brisée et garniture souple
• Fondant marbré au chocolat noir et au chocolat blanc
• Semoule au lait à la vanille, en petits pots
• Bavarois au chocolat en petits pots, base anglaise cuite
• Pavlova maison aux fraises, framboises et crème fouettée
• Mug cake au cacao sans lait, cuit au micro-ondes
• Mousse au chocolat et à la crème fraîche, sans œuf
• Marbré chocolat-café en moule à cake
• Pâte à choux : comprendre le desséchage de la panade
• Semoule au lait à la vanille, cuisson douce à la casserole
• Tarte au chocolat sans œuf, pâte maison et ganache
• Dessert façon tiramisu au chocolat, sans œufs crus ni café
• Nappage neutre maison à la gélatine, pour tartes aux fruits
• Cake au chocolat noir, mie tendre et croûte légèrement fendue
• Paris-Brest au Thermomix TM6, crème mascarpone-praliné
• Muffins au chocolat noir et au cœur de Nutella
• Mousse à la vanille au mascarpone, sans œufs crus
• Macarons rustiques aux noisettes, petits biscuits sans garniture
• Tarte aux poires et aux amandes, fond précuit et fruits égouttés
• Flan sans grumeaux : disperser les poudres et maîtriser la chaleur
• Gâteau aux pommes dit magique : appareil au lait et dessus aérien
• Gâteau familial aux pommes : une mie souple garnie de dés de fruit
• Gâteau à la banane sans œuf : un cake souple pour huit tranches
• Flan au caramel maison : six crèmes individuelles au bain-marie
• Crème au beurre au chocolat noir : version directe sans œuf
• Cookies croquants au chocolat : seize biscuits fins et dorés
• Clémentines givrées : sorbet maison dans les coques, sans œuf
• Sucre qui cristallise sur les parois : les gestes utiles pour un sirop
• Bûche roulée poire, cacao et mascarpone pour huit parts
• Glace à la vanille sans sorbetière et sans œuf
• Gâteau moelleux à la compote de pommes, sans beurre ajouté
• Gâteau aux barres chocolatées au caramel et au nougat
• Fondant aux abricots et à la poudre d’amande
• Darioles au chocolat, petits gâteaux au centre moelleux
• Crème anglaise au Monsieur Cuisine Smart, cuisson contrôlée
• Cookies au chocolat blanc, bords dorés et centre tendre
• Clafoutis à la rhubarbe et aux pommes
• Moelleux au chocolat et à la purée de patate douce
• Bûche roulée au mascarpone, framboises et pêches
• Génoise au Thermomix : œufs fouettés et farine incorporée délicatement
• Gâteau Kinder Bueno : base chocolatée, ganache souple et gaufrette croustillante
• Gâteau au yaourt nature, sans ajout de sucre ni édulcorant
• Fondant au chocolat sans farine : cœur tendre, entièrement cuit
• Crème pâtissière légère en texture, assouplie à la crème fouettée
• Crème anglaise au Companion : cuisson surveillée et service bien froid
• Glaçage royal, miroir ou au sucre : choisir selon le dessert
• Clafoutis aux pommes au Thermomix : appareil lisse et fruits tendres
• Blancs en neige : bol propre, fouettage surveillé et bonne texture
• Brioche perdue au four : un plat familial tendre et doré
• Gelée de mûres au Thermomix, sans pépins et réfrigérée
• Gâteau des anges, angel food cake aux blancs d’œufs
• Gâteau au yaourt multicolore, marbré en trois couleurs
• Fondants au chocolat en petits moules, cœur moelleux cuit
• Crème mascarpone pour gâteau, fouettée et sans œuf cru
• Crème dessert à la pistache, sans œuf
• Confiture de pêches au Thermomix, à garder au réfrigérateur
• Charlotte aux fraises, mascarpone et fromage blanc
• Cake au chocolat noir et aux noisettes concassées
• Brioche au Thermomix, mie souple et façonnage tressé
• Gâteau moelleux aux poires en boîte, fruits bien égouttés
• Gâteau de semoule à la vanille, cuit au four
• Gâteau au chocolat au lait Milka, sans glaçage
• Flan aux œufs et à la vanille, sans pâte ni caramel
• Crèmes au caramel en ramequins, cuisson douce au bain-marie
• Coulis de fraises fraîches au Thermomix TM6, sans cuisson
• Compote de rhubarbe au Thermomix TM6, acidité ajustable
• Charlotte à l’ananas et au mascarpone, sans œufs crus
• Cake à la confiture d’abricots, marbrure fruitée
• Brioche au Companion, pâte pétrie au programme P2
• Bavarois au chocolat blanc : mousse à la crème anglaise et base biscuitée
• Tom kha gai : soupe de poulet au lait de coco et au galanga
• Tajine d’agneau aux pruneaux, carottes et courgettes en cocotte
• Samoussas à la viande : cônes de pâte maison au bœuf et petits pois
• Riz blanc et sauce au poulet, curry et lait de coco
• Sarma : feuilles de vigne farcies au bœuf, au riz et aux herbes
• Poulet vindaloo maison au vinaigre, à l’ail et aux épices
• Kesra tunisienne au four : deux pains levés à la semoule
• Chili con carne maison au bœuf et aux haricots rouges
• Beignets levés en anneaux : une pâte souple et une cuisson dorée
• Cheesecakes aux spéculoos en verrines, quatre ingrédients sans four
• Thé à la menthe d’inspiration marocaine : choix et infusion
• Souris d’agneau en cocotte au four, ail et thym
• Samoussas au poulet, carotte et petits pois au four
• Riz au thon chaud, tomate et petits pois
• Toum : sauce à l’ail, citron et huile sans œuf
• Poulet à l’ananas et au poivron, sauce soja-citron
• Kefta de bœuf au persil et à l’oignon, inspiration libanaise
• Briouates au poulet et aux oignons, cuisson au four
• Carbonnade de bœuf à la bière et aux oignons
• Vitello tonnato maison : veau froid et sauce au thon sans œuf cru
• Poisson mijoté façon tajine, pommes de terre et olives
• Soupe à l’œuf : bouillon au gingembre et rubans bien cuits
• Salade piémontaise maison : pommes de terre froides et sauce bien dosée
• Riz au bouillon, tomate et curcuma : une cuisson moelleuse
• Tarte à la noix de coco : fond précuit et garniture tendre
• Pâte de pois chiches au sésame : une tartinade façon houmous
• Keftas de bœuf aux herbes : petites pièces régulières à la poêle
• Bolinhos de coco : petits gâteaux tendres à la noix de coco
• Cevapcici maison : petits rouleaux de viande à cuire à cœur
• Salade de pois chiches aux épices, citron et crudités
• Tajine de légumes aux pois chiches, en cocotte
• Sauce vanille pour poisson, à la crème et au fumet
• Rougail saucisse, aromates au Monsieur Cuisine Smart
• Risotto aux crevettes et calamars, crémeux sans crème
• Tajine de veau aux légumes, mijoté en cocotte
• Mandu maison au porc, tofu et chou, dorés à la poêle
• Gnamakoudji maison au gingembre et au citron
• Bol de vermicelles au poulet, crudités et sauce citronnée
• Boudin antillais : choisir, réchauffer et servir avec soin
• Tourte alsacienne au porc, pâte feuilletée et mie de pain
• Kefta en sauce tomate au cumin, façon tajine
• Sauce aux noix pour les pâtes, crémeuse sans crème
• Rösti suisse aux pommes de terre cuites la veille
• Riz crémeux au poulet et au chorizo au Cookeo, façon risotto
• Spaghetti aux boulettes de bœuf et de porc, sauce tomate
• Soupe façon h? ti?u au poulet, aux crevettes et aux nouilles de riz
• Cake salé à la harissa et aux carottes, piquant mesuré
• Biscuits fins aux flocons d’avoine, façon suédoise
• Baklawa maison aux noix et aux amandes, sirop à la fleur d’oranger
• Riz sauté : le rinçage dépend de la méthode, pas d’un interdit
• Poulet au chorizo au Cookeo, tomate et poivron rouge
• Pâtes façon carbonara au Cookeo, crème et lardons sans œuf ajouté
• Mafé de poulet aux carottes : une version courte à l’arachide
• L’artichaut, une tête florale récoltée avant son ouverture
• Sauce façon César au yaourt, sans huile ajoutée ni œuf cru
• Kesra algérienne sans levure : deux galettes de semoule à la poêle
• Escalopes de dinde à la tomate et à l’origan
• Couscous de légumes au Companion XL, semoule préparée à part
• Cassoulet toulousain : une version familiale à cuisson douce
• Poulet et spaghettis à la tomate et au paprika, inspiration portugaise
• Poke bowl au saumon cuit, soja, miel et sésame
• Pâte à tartiner maison à la noisette et au chocolat blanc
• Bolognaise : comprendre le rôle du lait et de la cuisson
• Viande avant cuisson : température de départ et limites hors froid
• Riz aux grains séparés : variété, eau et gestes de cuisson
• Welsh rarebit au cheddar, bière et moutarde
• Pâte à pizza maison : deux pâtons souples à étaler
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• Cuisses de grenouille au four, beurre à l’ail et persil
• Kaiserschmarrn maison : crêpe épaisse en morceaux
• Collier d’agneau mijoté à la tomate et au paprika
• Poulet au curry et au lait de coco, sauce tomate et citron vert
• Penne à l’arrabbiata, sauce tomate à l’ail et au piment
• Nigiri au saumon : riz vinaigré et poisson préparé pour le cru
• Sauce Worcestershire : les anchois et les autres ingrédients à vérifier
• Coquillettes façon risotto, crémeuses au fromage
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• Escalopes de veau à la crème et aux champignons
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• Boulettes de bœuf au four : une cuisson sur plaque pour quatre
• Marinade acide et viande coriace : ce qui aide et ce qui ne suffit pas
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• Aliments à limiter : quatre repères pour les habitudes du quotidien
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• Beurre blanc au Thermomix, réduction préparée à la casserole
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• Bananes poêlées au rhum : une alternative sans flambage
• Pâte à tarte sans beurre au Thermomix TM5 ou TM6
• Eau de cuisson des pommes de terre : choisir un autre liant
• Œufs et oignons : séparer les odeurs et organiser le rangement
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