Face aux journées ensoleillées ou aux petites baisses d’énergie, une solution simple, gourmande et terriblement efficace s’impose : le smoothie. Loin d’être une simple boisson, il s’agit d’une véritable pause plaisir, un concentré de vitamines qui éveille les papilles et rafraîchit le corps. Aujourd’hui, nous mettons à l’honneur la star des fruits rouges, la fraise, dans une version d’une simplicité déconcertante grâce à notre allié en cuisine : le Thermomix. Cet appareil transforme en quelques secondes une poignée d’ingrédients surgelés en un velouté onctueux et parfaitement homogène, une texture que l’on peine souvent à obtenir avec un mixeur classique.
L’avantage de cette recette réside dans son minimalisme et sa rapidité. Plus besoin d’attendre que les fruits décongèlent, plus besoin de se battre avec des morceaux récalcitrants. Le Thermomix, par la puissance de ses lames et la conception de son bol, garantit un résultat professionnel à la maison. Suivez-nous pour réaliser un smoothie à la fraise qui deviendra sans aucun doute un classique de vos pauses gourmandes, un régal pour les petits comme pour les grands, prêt en un claquement de doigts.
5 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol de votre Thermomix, versez d’abord les ingrédients liquides. Commencez par le lait, puis ajoutez le sirop d’agave et l’extrait de vanille. Cette première étape est cruciale car la présence de liquide au fond du bol va permettre aux couteaux de s’enclencher sans forcer et de créer un vortex qui aspirera plus facilement les ingrédients solides par la suite.
Étape 2
Ajoutez ensuite les ingrédients solides. Déposez délicatement les 500 grammes de fraises encore surgelées par-dessus le liquide, puis terminez avec les glaçons. Ne vous inquiétez pas de la dureté des fruits gelés, les lames du Thermomix sont conçues pour pulvériser la glace et les aliments surgelés sans la moindre difficulté.
Étape 3
Fermez solidement le couvercle du Thermomix avec son gobelet doseur. Programmez l’appareil pour une durée d’une minute. Démarrez le mixage à la vitesse 5, puis augmentez très progressivement la vitesse jusqu’à atteindre la vitesse maximale, la vitesse 10. Cette montée en puissance graduelle assure un mélange parfaitement homogène et évite les projections sur les parois du bol, garantissant une texture lisse et sans morceaux.
Étape 4
Une fois la minute écoulée, votre smoothie est presque prêt. Pour une onctuosité et une aération incomparables, donnez deux ou trois impulsions de la fonction Turbo. Chaque impulsion ne doit durer qu’une à deux secondes. Cette action va finir d’émulsionner (action de mélanger intimement des ingrédients non miscibles pour créer une texture stable et crémeuse) la préparation et lui donner un aspect velouté et légèrement mousseux en surface.
Étape 5
Ouvrez le couvercle avec précaution. Votre smoothie rose vibrant est prêt. Goûtez-le à l’aide d’une petite cuillère pour vérifier l’équilibre des saveurs. Si vous le trouvez pas assez sucré à votre goût, n’hésitez pas à rajouter une petite cuillère de sirop d’agave et à mixer de nouveau 5 secondes à vitesse 8. Servez immédiatement pour profiter de sa fraîcheur intense.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus crémeuse et nourrissante, n’hésitez pas à personnaliser votre smoothie. L’ajout d’une banane surgelée coupée en rondelles en même temps que les fraises apportera une douceur naturelle et une texture incroyablement veloutée, proche de celle d’un milkshake. Pour un apport en protéines, une cuillère à soupe de purée d’amandes ou de beurre de cacahuètes se mariera à merveille avec la fraise. Si vous souhaitez une boisson plus légère, vous pouvez remplacer le lait par du yaourt nature ou même par de l’eau de coco pour une touche d’exotisme.
Quelle boisson pour accompagner votre smoothie ?
Le smoothie à la fraise est une boisson qui se suffit amplement à elle-même. Riche, fruité et rafraîchissant, il constitue une collation ou un dessert à part entière. Le servir avec une autre boisson sucrée serait superflu et risquerait de saturer le palais. Cependant, si vous souhaitez absolument proposer un accompagnement, optez pour la simplicité et la neutralité. Un grand verre d’eau plate bien fraîche ou une eau pétillante avec une simple tranche de citron sera parfait pour se désaltérer et nettoyer le palais entre deux gorgées de smoothie, permettant ainsi d’en apprécier toutes les saveurs fruitées.
Le smoothie : bien plus qu’une simple boisson fruitée
Contrairement aux idées reçues, le smoothie n’est pas une invention récente. Ses origines remontent aux années 1930 en Californie, avec la démocratisation des premiers blenders électriques. Cependant, c’est dans les années 1960, au cœur de la culture hippie et de l’émergence des magasins d’aliments naturels, qu’il gagne en popularité sous le nom de « smoothie », évoquant sa texture douce et lisse. Il était alors perçu comme une alternative saine aux milkshakes, souvent très riches en sucre et en matières grasses.
La grande différence entre un smoothie et un jus de fruits réside dans la conservation des fibres. Lorsqu’on prépare un jus, on extrait le liquide des fruits et légumes en écartant la pulpe et les fibres. Le smoothie, lui, est préparé en mixant le fruit entier. Il conserve donc l’intégralité des fibres alimentaires, ce qui est un atout nutritionnel majeur. Ces fibres favorisent une bonne digestion, procurent une sensation de satiété plus durable et aident à réguler l’absorption des sucres dans le sang.
L’utilisation de fruits surgelés, comme dans notre recette, est une astuce de chef. Non seulement ils permettent de se passer de glaçons qui peuvent finir par diluer le goût, mais ils garantissent aussi une qualité constante. Les fruits sont généralement cueillis à pleine maturité, lorsque leur teneur en vitamines et en saveurs est à son apogée, avant d’être surgelés rapidement, un procédé qui préserve la grande majorité de leurs nutriments. C’est la garantie d’un smoothie savoureux et vitaminé, quelle que soit la saison.
- Pizza au thon, oignons rouges et mozzarella : recette savoureuse - 6 novembre 2025
- Poêlée de choux de Bruxelles au bacon : la recette qui va réconcilier les enfants avec ce légume - 6 novembre 2025
- Fondant au chocolat et farine de châtaignes : recette gourmande - 6 novembre 2025
