Le carnet de La Cantine
Des préparations expliquées pas à pas, avec les ingrédients, le matériel et les repères utiles pour vous lancer.
956 résultat(s)
Recettes de saison
Deux petits pains polaires souples entourent du poulet entièrement cuit puis refroidi, du concombre et des feuilles de salade. Une sauce au yaourt et à l’aneth apporte du goût sans détremper le pain.…
Recettes de saison
Des poivrons rouges et jaunes coupés finement composent cette salade croquante avec du concombre et un peu d’oignon doux. Une vinaigrette au citron et au persil enrobe les légumes sans les noyer. Le …
Recettes de saison
Cette salade associe du chou blanc finement émincé, de la carotte et une sauce au yaourt avec une petite quantité de mayonnaise. Un court repos du chou avec le sel l’assouplit sans supprimer tout son…
Recettes de saison
Cette soupe réunit carottes, poireau et pommes de terre, cuits sous pression puis mixés dans un récipient adapté. Le liquide est ajusté après cuisson pour choisir une texture épaisse ou plus fluide. …
Recettes de saison
Ce sorbet au citron se prépare avec un sirop, du jus de citron et plusieurs mélanges pendant la congélation. Sans sorbetière, sa texture reste plus rustique et peut présenter de petits cristaux ; un …
Recettes de saison
Ce smoothie mélange des myrtilles fraîches, une petite quantité de banane, du yaourt et du lait pour obtenir une boisson épaisse et violette. Il se prépare au mixeur, sans glaçons ni poudre ajoutée. …
Recettes de saison
Ce sauté de porc cuit sous pression après un dorage, dans un mélange de bouillon et de vin blanc. La sauce est liée seulement à la fin pour garder un liquide fluide pendant le cycle. Les morceaux doi…
Recettes de saison
Cette papillote réunit un pavé de saumon, de fines lamelles de courgette et un peu de citron. La vapeur reste dans le papier pour cuire le poisson sans le dessécher, à condition de ne pas laisser la …
Recettes de saison
Le salmorejo est une préparation froide et épaisse à base de tomates, de pain et d’huile d’olive, associée à Cordoue. Cette version garde une texture lisse et se sert en petites portions, sans garnit…
Recettes de saison
Cette salade associe des pois chiches déjà cuits, une feta émiettée en morceaux et des légumes croquants. Une vinaigrette au citron et à l’origan enrobe l’ensemble sans couvrir la saveur du fromage. …
Recettes de saison
Cette salade réunit l’avocat fondant, la mangue ferme et des crevettes déjà cuites, avec une sauce courte au citron vert. Les morceaux restent distincts et l’assaisonnement ne forme pas de jus abonda…
Recettes de saison
Cette salade associe des germes de haricot mungo bien cuits, de la carotte et du concombre dans une sauce au soja, au vinaigre de riz et au sésame. Les germes refroidissent rapidement après cuisson…
Recettes de saison
Ces petits roulés feuilletés présentent une spirale de pesto au basilic et une fine couche d’emmental. La pâte rectangulaire est roulée, refroidie puis découpée en vingt tronçons avant cuis…
Recettes de saison
Ce rôti de porc cuit au four sur un lit d’oignons avec un peu d’eau et du thym. Le mélange de miel et de moutarde s’ajoute pendant la dernière partie de la cuisson pour limiter son brunissem…
Recettes de saison
Ces rognons de bÅ“uf se cuisinent au Cookeo avec des champignons, de la crème et de la moutarde. La méthode utilise uniquement le mode Dorer, couvercle ouvert, sur le modèle CE704110. Les abats so…
Recettes de saison
Ce risotto associe des trompettes-de-la-mort fraîches, du riz rond et du parmesan. Les champignons sont nettoyés soigneusement puis cuits séparément avant de rejoindre le riz. Leur couleur sombre…
Recettes de saison
L’araignée de porc se prépare ici à la poêle avec de l’ail, du thym et un jus court. La viande est divisée en morceaux d’épaisseur proche et cuite en deux fournées, pour garder assez d 
Recettes de saison
Ces toasts associent un pain croustillant, du fromage frais nature, de la poire et du magret fumé tranché prêt à consommer. Le montage reste simple, sans cuisson du canard ni préparation de fuma…
Recettes de saison
Ce risotto associe du riz à grains ronds, du poulet et une petite quantité de chorizo sec. La viande est cuite complètement avant de rejoindre le riz en fin de préparation. Le bouillon chaud s’…
Recettes de saison
Cette potée réunit de la palette demi-sel, des saucisses fumées à cuire et quatre légumes dans un bouillon simple. La viande commence seule, puis les légumes rejoignent la marmite selon leur fe…
Recettes de saison
Cette omelette nature se prépare avec quatre Å“ufs et une petite quantité de beurre, dans une poêle adaptée à deux portions. Le geste consiste à ramener doucement les parties prises vers le cen…
Recettes de saison
Huit petites tartines de pain et de chèvre chaud accompagnent une salade verte et des tomates cerises, avec une vinaigrette moutardée mesurée. Les quatre portions sont montées au dernier moment pour …
Recettes de saison
Des saucisses de Toulouse de porc crues mijotent en tronçons dans une sauce de tomates, d’oignons et de gingembre, légèrement relevée. Cette version façon rougail annonce son adaptation plutôt que de…
Recettes de saison
Un rôti de dinde désossé et non farci colore dans la cuve avant une cuisson sous pression avec oignon, carotte et bouillon. La méthode est décrite pour un Cookeo+ six litres CE851100 et une pièce d’e…