Le carnet de La Cantine
Retrouvez les plats et les guides consacrés au Cookeo. Le modèle, le liquide nécessaire et les phases de chauffe ou de décompression comptent autant que la durée sous pression. Chaque fiche distingue sa méthode des adaptations possibles sur un autre appareil.
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Cuisine du monde
Ce ragoût de bœuf reprend l’association viande, carottes et champignons d’un plat familial, avec du bouillon à la place du vin. Le Cookeo assure la cuisson sous pression, puis la sauce est liée après…
Recettes de saison
Cette purée de carottes utilise le Cookeo pour une cuisson vapeur sous pression, puis les légumes sont mixés hors de la cuve avec du beurre et un peu de lait chaud. Le résultat reste orange, souple e…
Recettes de saison
Des morceaux de poulet accompagnent des lanières de poivrons rouges et jaunes dans une sauce légèrement crémeuse. La recette utilise un court passage sous pression après le dorage, puis la crème est …
Recettes de saison
Les crépinettes dorent dans la cuve puis mijotent doucement dans une sauce tomate avec oignon, ail et thym. Cette version utilise le Cookeo en cuisson classique, couvercle ouvert, pour surveiller l’é…
Recettes de saison
Les cailles sont dorées dans la cuve puis cuites avec un bouillon léger, des champignons et de petits dés de carotte. Le jus se réduit après ouverture pour rester nappant sans ajouter de crème sous p…
Desserts
Ce gâteau au yaourt se prépare dans un saladier puis cuit avec l’accessoire Extra Crisp posé sur un Cookeo compatible. La mie reste tendre et le dessus peut colorer, contrairement à une simple cuisso…
Recettes de saison
Des morceaux d’escalope de poulet cuisent dans un bouillon léger, puis la crème est ajoutée en fin de préparation pour obtenir une sauce souple. Cette version sans champignons utilise les modes class…