Le carnet de La Cantine
Parcourez les préparations au Thermomix et les guides qui expliquent ses usages. Vérifiez le modèle indiqué, le volume maximal et les consignes de mixage chaud. Un guide de choix ne remplace pas une recette guidée complète lorsque ses réglages ne sont pas disponibles.
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Recettes de saison
Cette vinaigrette froide associe citron, vinaigre, huile, moutarde, échalote et persil. Ses proportions et son mixage proviennent de la sauce documentée par le fabricant pour une salade de carottes ;…
Recettes de saison
Ce velouté au Thermomix TM6 associe potimarron, pommes de terre et une petite quantité de tomate, avec une finition au beurre. Il reprend les proportions et les paramètres documentés du velouté de lé…
Recettes de saison
Ces verrines froides associent de la betterave déjà cuite, du mascarpone et une petite quantité de citron. Le Thermomix TM6 sert uniquement au mixage, sans chauffe ni fouet. La préparation donne une …
Recettes de saison
Ce velouté utilise de la courge butternut, un peu d’oignon et du bouillon, avec une finition à la crème. La chair doit être tendre avant un mixage progressif. Les réglages concernent le Thermomix TM6…
Recettes de saison
Un velouté de chou-fleur au Thermomix demande des bouquets de taille régulière, un volume adapté au bol et une recette correspondant au modèle. Le lait, la crème ou les épices changent sa texture et …
Recettes de saison
Le velouté de châtaignes demande surtout des ingrédients bien identifiés et un protocole adapté au robot utilisé. Ce guide accompagne le choix d’une recette complète pour le Thermomix TM6, explique c…
Recettes de saison
Un tiramisu aux spéculoos préparé avec le Thermomix demande une recette compatible, des ingrédients froids et une organisation de conservation courte, surtout lorsqu’elle comporte des œufs crus. Ce g…
Recettes de saison
Le Thermomix peut préparer un appareil de terrine au thon, mais le mixage ne remplace pas la cuisson ni le refroidissement. Ce guide aide à choisir une recette complète correspondant au modèle, au mo…
Recettes de saison
Ce velouté combine des carottes, une petite pomme de terre et du bouillon, puis reçoit la crème après le mixage. Les carottes sont coupées régulièrement pour cuire de façon homogène. La recette conce…
Recettes de saison
Une terrine de poisson au Thermomix combine une préparation mixée, un moule et une cuisson à contrôler au centre. La finesse de la farce ne suffit pas à garantir sa tenue ni sa sécurité. Ce guide exp…
Recettes de saison
Ce sorbet au citron se prépare au Thermomix TM6 à partir d’eau, de sucre et de jus filtré. Le sirop refroidit avant une congélation en petits cubes, puis la base gelée est mixée en deux lots sans bla…
Recettes de saison
Une soupe de pois cassés au Thermomix demande une recette compatible avec le modèle, une cuisson complète des graines et une ventilation du bol conforme aux consignes du fabricant. Ce guide concerne …
Recettes de saison
Ce smoothie mixe des fraises fraîches avec du jus d’orange, un peu de citron et une petite quantité de glace. Il se sert aussitôt, dans quatre petits verres, sans lait ni yaourt dans la version de ba…
Recettes de saison
Le TM6 fait fondre les oignons puis cuit la soupe dans un bouillon légèrement lié à la farine. Le pain et le fromage se gratinent ensuite au four dans des récipients compatibles. Cette méthode donne …
Recettes de saison
Une soupe de potiron au Thermomix dépend du poids de chair réellement utilisé, de son humidité et des ajouts de liquide ou de crème. Ce guide aide à choisir une recette officielle compatible avec vot…
Recettes de saison
Une soupe de brocolis au Thermomix peut partir de bouquets crus ou d’un reste déjà cuit, mais ces deux situations ne demandent pas le même programme. Ce guide aide à choisir une recette officielle co…
Recettes de saison
Le Thermomix TM6 remue ce risotto en sens inverse avec un bouillon chaud, puis le parmesan et le beurre s’incorporent après cuisson. Le riz doit rester tendre avec une légère tenue au centre, dans un…
Recettes de saison
Cette terrine de porc utilise le Thermomix TM6 pour un hachage à froid, puis une cuisson au bain-marie dans un four classique. L’échine et la poitrine fraîche donnent huit petites portions après un r…
Recettes de saison
Ces petits pois cuisent au Thermomix avec de l’oignon, un peu de beurre et de la laitue, dans une petite quantité d’eau. Le sens inverse et une vitesse lente limitent le hachage pendant le mijotage. …
Recettes de saison
La meringue italienne associe des blancs montés et un sirop de sucre cuit, ce qui la distingue d’une meringue française ou suisse. Le Thermomix peut participer au travail du fouet dans une recette ad…
Recettes de saison
Le Thermomix TM6 cuit le brocoli à la vapeur puis mélange un appareil aux œufs, au lait et à la crème pour cette quiche sans pâte. Les légumes restent en petits morceaux et ne sont pas mixés dans la …
Recettes de saison
La glace pilée se prépare au dernier moment à partir de glaçons alimentaires, dans un bol correctement monté et avec une recette compatible avec le modèle de Thermomix utilisé. Ce guide concerne le T…
Recettes de saison
Cette glace au yaourt se prépare en congelant une base au yaourt grec, à la crème et au sucre dans de petites empreintes, puis en la mixant au Thermomix près du service. Elle ne demande pas de cuisso…
Recettes de saison
Cette préparation de mûres à tartiner commence au Thermomix puis reçoit une courte finition en casserole avec de l’agar-agar. Le résultat garde les petits grains du fruit et prend en refroidissant, s…