Le carnet de La Cantine
Retrouvez les recettes et les guides du site, du dernier dessert publié aux gestes utiles en cuisine. Chaque fiche de recette rassemble les quantités, le matériel et les étapes. Les guides répondent à une question précise, sans leur attribuer de temps de cuisson ou de portions artificiels.
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Recettes de saison
Carottes, pommes de terre et courgettes cuisent au four dans un jus épicé, avec des pois chiches déjà cuits. Un plat couvert garde les légumes moelleux avant une courte finition découverte. Cette ver…
Recettes de saison
Ces spaghettis sont mélangés à une sauce tomate au bœuf haché, avec une base d’oignon, de carotte et de céleri. La viande cuit complètement avant un mijotage qui lie les ingrédients. Les proportions …
Recettes de saison
Cette soupe associe du potiron, du lait de coco culinaire et une petite quantité de gingembre frais. La courge cuit avec l’oignon avant l’ajout du lait de coco, puis l’ensemble est mixé pour obtenir …
Recettes de saison
Cette soupe de haricots rouges utilise des conserves déjà cuites pour une préparation simple à la casserole. La tomate, la carotte, le cumin et le paprika forment une base douce, partiellement mixée …
Recettes de saison
Cette soupe de butternut et de poireaux obtient sa texture lisse grâce aux légumes bien cuits et à une petite quantité de pomme de terre. La base ne contient pas de crème et se prépare dans une simpl…
Recettes de saison
Ce sorbet au citron se prépare au Thermomix TM6 à partir d’eau, de sucre et de jus filtré. Le sirop refroidit avant une congélation en petits cubes, puis la base gelée est mixée en deux lots sans bla…
Recettes de saison
Cette soupe de champignons et de carottes est servie dans quatre bols individuels couverts de pâte feuilletée. La garniture est cuite, refroidie rapidement puis enfermée sous une pâte froide avant un…
Recettes de saison
Ce sauté de porc au miel utilise de l’épaule en morceaux, des carottes et un peu de gingembre. La viande cuit sous pression dans un liquide non épaissi, puis le miel rejoint le jus après l’ouverture …
Recettes de saison
Ce plat au Cookeo associe des saucisses de porc fraîches, du chou vert et des carottes dans un bouillon court. La cuisson commence couvercle ouvert pour le dorage, puis se poursuit sous pression sans…
Recettes de saison
Cette salade réunit du saumon cuit puis refroidi, de l’avocat, du concombre et de jeunes feuilles, avec du citron et de l’aneth. Le poisson est préparé au four, sans marinade crue ni fumage maison. L…
Recettes de saison
Cette salade de pâtes réunit du thon au naturel, des œufs durs, des tomates et du concombre dans une vinaigrette au citron et à la moutarde. Les pâtes et les œufs refroidissent rapidement avant le mo…
Recettes de saison
Du cresson alimentaire cultivé rejoint une base de pomme de terre et d’oignon pour une soupe verte sans crème ajoutée. Les feuilles et les tiges tendres cuisent en fin de préparation, puis le mélange…
Recettes de saison
Une soupe de pois cassés au Thermomix demande une recette compatible avec le modèle, une cuisson complète des graines et une ventilation du bol conforme aux consignes du fabricant. Ce guide concerne …
Recettes de saison
Des fèves surgelées déjà pelées cuisent avec une base de pomme de terre et d’oignon avant d’être mixées en soupe. Une petite quantité de menthe apporte un parfum discret en fin de préparation, sans c…
Recettes de saison
Carottes et pomme de terre commencent la cuisson avant les bouquets de brocoli pour obtenir une soupe mixée dont les légumes sont tous tendres. La petite quantité de pomme de terre apporte de la tenu…
Recettes de saison
Pomme, banane et kiwi peuvent former une boisson de fruits mixés dont l’épaisseur se règle avec de l’eau froide. Ce guide propose des proportions pour deux petits verres, explique la préparation des …
Recettes de saison
Des morceaux d’épaule de veau mijotent avec oignon, carotte et tomate, puis des olives vertes dénoyautées rejoignent la sauce vers la fin. Cette version sans vin donne quatre portions et un jus court…
Recettes de saison
Des morceaux d’épaule d’agneau colorent dans la cuve puis cuisent sous pression avec carottes, oignon et tomate. La recette vise un Cookeo+ six litres CE851100 et une viande destinée au mijotage. Les…
Recettes de saison
Quatre saucisses de Toulouse de porc crues colorent dans la cuve puis cuisent avec des pommes de terre et un bouillon léger. La méthode est décrite pour le Cookeo+ six litres CE851100, avec dix minut…
Recettes de saison
Haricots verts cuits, pommes de terre en morceaux et tomates crues se réunissent dans une salade tiède à la vinaigrette moutardée. Les deux légumes à cuire sont préparés séparément pour garder leur t…
Recettes de saison
Des gésiers de volaille déjà cuits et confits sont réchauffés à la poêle puis servis sur des feuilles de salade, des tomates et quelques croûtons maison. Une vinaigrette moutardée lie les quatre entr…
Recettes de saison
Cette soupe fait cuire le radis noir avec de la pomme de terre et de l’oignon, puis lisse le mélange avec un peu de crème. La cuisson adoucit son caractère piquant, sans promettre un goût identique p…
Recettes de saison
Cette soupe associe carotte, courgette, pomme de terre et oignon dans l’Easy Soup LM 841110 de Moulinex. Les légumes sont coupés régulièrement, puis cuits et mixés par le programme velouté. La recett…
Recettes de saison
Cette soupe utilise les feuilles tendres de fanes de carottes alimentaires, soigneusement triées et lavées, avec une pomme de terre et de l’oignon. Une petite quantité de crème adoucit le goût végéta…